La Fondazione Istituto San Camillo è retta da un Consiglio di Amministrazione composto da cinque persone, dura in carica cinque anni ed i suoi possono essere confermati senza soluzione di continuità.
I consiglieri sono così individuati e nominati:
due dal Comune di Centallo, sulla base degli indirizzi stabiliti dal Consiglio comunale;
uno dalla Fondazione Cassa di Risparmio di Fossano, da individuarsi fra persone residenti in Centallo;
il Parroco pro-tempore della Parrocchia di San Giovanni Battista di Centallo, o suo delegato stabile, quale membro di diritto;
il Priore pro tempore della Confraternita dei SS Sebastiano e Giovanni Decollato di Centallo - o Suo delegato stabile - membro di diritto.
